Jak przechowywać żywność przez długi okres? Prowadzisz własną knajpę? Zobacz, jak nie marnować żywności!

Jeśli prowadzisz swoją restaurację, z pewnością wiesz znakomicie, jak dużo jedzenia zmarnuje się na co dzień. Nawet jeśli wydaje Ci się, iż wszystkie porcje poszczególnych potraw masz skrupulatnie wyliczone, jednak gastronomia jest tak bardzo nieprzewidywalnym biznesem, iż niemal każdego dnia właściwie wszystko może wywrócić się do góry nogami. Jak sobie z tym poradzić?

Kłopoty z przechowywaniem żywności >>> badania żywności w restauracjach
Z jednej strony z pewnością nie chcesz mówić gościom, iż nie ma jakiejś potrawy, z drugiej natomiast kupienie zbyt dużej ilości składników, które później mogą nie zostać zjedzone powoduje realne straty - oczywiście dobrze znasz taki dylemat. Jeżeli chcesz go unikać, musisz opracować niezły system przechowywania żywności > haccp w swojej restauracji.

Najbardziej polecanym sposobem przechowywania żywności, który zazwyczaj nie powoduje większych strat w jakości, bez wątpienia jest zamrażanie jedzenia. W Twojej restauracji na pewno musi się zatem znaleźć zamrażarka niskotemperaturowa, dzięki której będziesz w stanie naprawdę sporo zaoszczędzić - . Jeżeli Twój kucharz będzie pewny, że danego składnika jest za wiele i nie zdąży go wydać przed jego zepsuciem się, zwyczajnie włoży go do zamrażarki i nastawi właściwie regulator temperatury (sprawdź tutaj: oferta regulatorów temperatury). To zdecydowanie jeden z najlepszych sposobów na przechowanie żywności.

Co jeszcze
Staraj się, żeby Twoja karta nie była za długa - to praktycznie zawsze gwarancja świeżości jedzenia. Dodatkowo wykorzystuj z pomysłem resztki z jednego dania do przygotowania - wtedy zdecydowanie nic się nie zmarnuje.
2018/06/30
Do góry
Zamknij
Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką Prywatności.
Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w ustawieniach Twojej przeglądarki.